作者：2022-04-20 15:23
项目名称∶广州某粤菜酒楼项目所在地：广东省广州市餐饮类型∶粤菜馆厨房面积：550平方米主要功能区∶ 烹饪区、切配、烧腊、点心部、水吧区、备餐区等设计要求。（1）菜单上设计很多品种的菜点，客人根据需要点菜，...
作者：2022-04-11 15:19
酒店厨房设计区域有：烹饪区、凉菜间、洗碗间、备餐间、仓库、面点间、蔬菜/肉类区、冷库。设备清单：A 烹调间 A1 六头煲仔炉 1 1200×800×950A2 双头单尾小炒炉 3 1800×1100×1250A3 炉拼板 2 600×880×1250A...
作者：2022-03-28 16:44
连锁餐饮后厨标准化设计服务，需要定制各种各样的设备，满足出品功能需求。0到1个店的开设是磨合，1到10个店是升级迭代，10到100家店是标准化复制。软件助力标准化复制。
作者：2022-03-26 17:46
大型餐饮店的厨房区根据其使用功能分为： 主食加工区、副食加工区、厨房专间、洗碗间、仓库。厨房各功能区域应按原料进入、原料处理、主食加工、副食加工、备餐、成品供应、餐用具洗涤消毒及存放的工艺流程合理布局，食品加工处理流程应为生进熟出单一流向，不能反流、交叉、迂回，这是餐饮厨房设计的基本要求。
作者：2019-06-11 17:38
酒店餐饮商用厨房设计是指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。从组建厨房的技术角度，对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等，从总体上进行优化流程，优化空间设计。并对厨房的辅助设施，脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。
作者：2014-04-04 10:18
由广州水纹厨房工程设计有限公司主办的首届商用厨房设计论坛于2014年第二十三届国际酒店用品展会期间在上海新国际博览中心成功举行，这是商用厨房设备行业首次针对厨房设计技术的专业论坛，也体现了对行业对厨房设计技术发展的重视。
作者：2014-03-27 15:00
在实际设计工作中，厨房设计与建筑设计、燃气设计及水电、消防、装修施工的交叉协调越来越多。经常会被请到设计院或某设计单位去说明问题，协调设计方案。 上个月，一个国企即将竣工的大楼，原设计有一个公司高管的配餐厨房，受委托我对配餐厨房进行全面设计，设备不多，档次很高，仿照五星酒店明档。实地考察，按甲方委托人的设计要求，预留的水电、排烟等基础设施不满足作为厨房的条件。大楼已经进入精装阶...
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